Mæthed, der passer til livet, du lever nu.
BalanceMæt er et nyt brødkoncept, der udvikles med kvinder 40+ som udgangspunkt.
Vi undersøger, hvordan et velkendt hverdagsprodukt kan gentænkes med fokus på råvarer, smag, konsistens og den samlede oplevelse omkring et måltid.
Gratis og uforpligtende. Du får nyt om udviklingen og mulighed for at blive inviteret til undersøgelser og produkttest.
Udviklet i Danmark af Bisgaard Food Development.
Når det, der virkede før, ikke længere føles rigtigt.
Måske har dit forhold til mad ændret sig.
Måske tænker du mere over dine portioner end tidligere.
Måske holder du igen med brød eller andre fødevarer, fordi du forsøger at finde en måde at spise på, som passer til den krop og hverdag, du har nu.
Samtidig oplever du måske, at de gamle strategier ikke længere giver den samme ro.
Nogle kvinder fortæller, at de hurtigt tænker på mad igen efter et måltid. Andre beskriver energisvingninger, snacktrang eller en tung og oppustet fornemmelse efter visse typer brød.
Det betyder ikke, at der findes én forklaring, som gælder for alle. Kroppen, appetitten, fordøjelsen og hverdagen er forskellige fra menneske til menneske.
BalanceMæt tager udgangspunkt i et spørgsmål:
Kan vi udvikle et brødprodukt, der passer bedre ind i kvinders virkelige hverdag?
Ikke som en kur.
Ikke som behandling.
Og ikke som et løfte om en bestemt effekt.
Men som et mere gennemtænkt hverdagsprodukt, udviklet med målgruppens egne erfaringer som en vigtig del af processen.
Kan du genkende noget af dette?
Kvinder fortæller os blandt andet, at …
De gamle madregler føles ikke lige så brugbare længere
Det, der tidligere gav en oplevelse af balance, fungerer måske ikke på samme måde i dag.
De forsøger at spise mindre
Men oplever, at mindre portioner ikke nødvendigvis giver mere ro eller tilfredshed omkring måltidet.
De er blevet mere opmærksomme på deres energi
Nogle lægger mærke til, hvordan de føler sig i timerne efter forskellige måltider.
Almindeligt brød føles ikke altid behageligt
Nogle oplever eksempelvis tyngde eller oppustethed efter bestemte brødtyper, mens andre ikke gør.
De tænker mere over blodsukker end tidligere
Det kan skyldes egne observationer, familiær opmærksomhed eller en samtale med en sundhedsprofessionel.
De savner brød, de har lyst til at spise
Ikke et produkt, der føles som afsavn eller straf, men noget, der passer naturligt ind i hverdagen.
De ønsker mindre kamp omkring mad
Færre regler, mindre dårlig samvittighed og mere plads til almindelige måltider.
Det er disse erfaringer, BalanceMæt ønsker at forstå bedre.
De er udgangspunkt for produktudviklingen — ikke dokumentation for, hvad det kommende produkt vil gøre.
Hvem udvikler vi BalanceMæt sammen med?
BalanceMæt udvikles med særligt fokus på kvinder 40+, som …
- oplever, at dit forhold til appetit og måltider har ændret sig
- tænker mere over dine portionsstørrelser end tidligere
- savner et alternativ til nogle af de brødprodukter, du normalt møder
- lægger vægt på smag, konsistens og gode råvarer
- er opmærksom på, hvordan forskellige måltider føles i hverdagen
- gerne vil bidrage med erfaringer til udviklingen af et nyt produkt
- ønsker tydelig information om ingredienser og dokumentation
- er nysgerrig på et brødkoncept udviklet med din livsfase som udgangspunkt
Du behøver ikke have en diagnose, følge en bestemt kost eller have et bestemt mål for at være med.
Vi er i gang med at udvikle
BalanceMæt™
Et nyt brødmix med kvinders hverdagsoplevelser som udgangspunkt.
BalanceMæt er foreløbig en produktidé under udvikling.
Tanken er at skabe et brødmix, der er nemt at anvende, smager godt og passer ind i en almindelig hverdag.
I udviklingsarbejdet undersøger vi blandt andet:
- forskellige råvarer og deres funktion i opskriften
- brødets smag og konsistens
- hvor nemt produktet er at tilberede
- hvilke portions- og emballagestørrelser der giver mening
- hvordan målgruppen oplever produktet
- hvilke oplysninger der er vigtigst for forbrugerne
- hvordan det færdige produkt kan dokumenteres tydeligt
Den endelige opskrift, ingrediensliste og næringsprofil er endnu ikke fastlagt.
Derfor bruger vi på nuværende tidspunkt ikke konkrete ernærings- eller sundhedsanprisninger om produktet.
Et brødprodukt, man har lyst til at bruge i virkeligheden.
BalanceMæt udvikles ud fra fire enkle ambitioner.
Det skal smage som rigtig mad
Et funktionelt produkt er kun relevant, hvis mennesker faktisk har lyst til at spise det. Smag og konsistens er derfor en central del af udviklingen.
Det skal være nemt at bruge
Produktet skal kunne passe ind i en almindelig hverdag uden komplicerede rutiner.
Det skal være tydeligt, hvad man får
Ingrediensliste, tilberedning, næringsindhold og eventuel dokumentation skal kommunikeres klart, når produktet er færdigudviklet.
Det skal udvikles med målgruppen
BalanceMæt skal ikke alene skabes ud fra antagelser. Kvinders erfaringer med brød, måltider og hverdagsliv skal indgå aktivt i udviklingsarbejdet.
Råvarer, sammensætning og brugeroplevelse
Hvad undersøger vi i produktudviklingen?
Vi undersøger forskellige mulige ingredienser og sammensætninger til BalanceMæt. Det kan blandt andet omfatte forskellige:
- meltyper
- kerner og frø
- fiberråvarer
- stivelseskilder
- proteinkilder
- ingredienser, der påvirker struktur og konsistens
Resistent stivelse er et af de områder, der undersøges som en mulig del af opskriften.
Det er endnu ikke besluttet, om eller i hvilken mængde resistent stivelse vil indgå i det færdige produkt.
Vi kan derfor ikke på nuværende tidspunkt udtale os om produktets mulige ernæringsmæssige eller fysiologiske virkninger.
Når opskriften er færdig, skal den relevante sammensætning analyseres og vurderes, før vi eventuelt bruger godkendte ernærings- eller sundhedsanprisninger.
Et emne, mange i målgruppen er optaget af.
I vores samtaler med kvinder oplever vi interesse for blodsukker, kulhydrater og insulinresistens.
Nogle er blevet mere opmærksomme på emnet med alderen. Andre har fået konkrete målinger eller rådgivning fra en sundhedsprofessionel.
Derfor ønsker vi at forstå, hvilke spørgsmål og behov målgruppen har, når de vælger brød og andre hverdagsprodukter.
BalanceMæt er imidlertid en fødevare under udvikling.
Vi påstår ikke, at produktet:
- stabiliserer blodsukkeret
- reducerer en blodsukkerstigning
- forbedrer insulinfølsomheden
- forebygger eller behandler insulinresistens
- er egnet til behandling af prædiabetes eller diabetes
Eventuelle fremtidige udsagn om blodsukker eller andre kropsfunktioner vil kun blive anvendt, hvis produktets endelige sammensætning opfylder betingelserne for en konkret godkendt EU-sundhedsanprisning. Sundhedsanprisninger er udsagn om en sammenhæng mellem en fødevare eller dens bestanddele og sundhed, og de må kun anvendes efter de gældende regler.
Har du insulinresistens, prædiabetes, diabetes eller bruger medicin, bør dine individuelle kostvalg drøftes med en relevant sundhedsprofessionel.
Oplevelsen efter et måltid er forskellig fra person til person.
Nogle mennesker fortæller, at de føler sig tunge eller oppustede efter bestemte typer brød. Andre oplever ingen gener.
Oppustethed kan have mange forskellige årsager, og en oplevelse efter et måltid kan ikke uden videre knyttes til én bestemt ingrediens.
Derfor lover BalanceMæt ikke, at produktet:
- forebygger oppustethed
- er lettere at fordøje
- forbedrer tarmfunktionen
- skaber balance i fordøjelsen
- er egnet til personer med bestemte mave-tarmproblemer
I produktudviklingen ønsker vi dog at spørge testdeltagerne om deres samlede oplevelse af produktet.
Det kan blandt andet være:
- smag
- konsistens
- portionsstørrelse
- tilberedning
- anvendelighed
- generel oplevelse under og efter måltidet
Svarene bruges som brugerfeedback og ikke som dokumentation for en sundhedseffekt.
Hvorfor brød?
Fordi brød allerede er en del af mange menneskers liv.
Brød kan være morgenmad, frokost, et hurtigt måltid eller noget, man deler med andre.
Derfor begyndte BalanceMæt ikke med ønsket om at skabe endnu en ny rutine. Idéen var i stedet at undersøge, om et kendt hverdagsprodukt kan udvikles på en ny måde.
BalanceMæt er ikke tænkt som:
Det er et fødevarekoncept under udvikling.
Noget velkendt — gentænkt med målgruppen.
Mad er mere end næringstal.
Et måltid er også en del af et liv.
Mad handler ikke kun om tal på en varedeklaration. Det handler også om smag, vaner, kultur, bekvemmelighed og de mennesker, man deler et måltid med.
Det handler om at kunne vælge noget, man har lyst til at spise.
Om at forstå, hvad produktet indeholder.
Og om at føle, at maden passer ind i ens hverdag frem for at gøre hverdagen mere kompliceret.
BalanceMæt udvikles derfor ud fra et helhedssyn på produktoplevelsen:
- smag
- konsistens
- enkelhed
- gennemsigtighed
- tillid
- anvendelighed
- måltidsglæde
- målgruppens egne erfaringer
Ikke som et løfte om bedre sundhed.
Men som ambitionen om at skabe et gennemtænkt fødevareprodukt.
Vi starter enkelt.
Første fase: Ét brødmix
Første mål er at udvikle én tydelig og afgrænset produktprototype. Opskriften skal testes og justeres, før den endelige produktsammensætning fastlægges.
Anden fase: Brugerfeedback
Vi undersøger, om målgruppen kan lide smagen, om konsistensen fungerer, om produktet er nemt at tilberede, hvordan det passer ind i hverdagen, portionsstørrelser, ønskede oplysninger, emballage og reel købsinteresse.
Tredje fase: Dokumentation
Når opskriften er fastlagt, skal relevante produktforhold analyseres og dokumenteres. Først derefter kan vi tage stilling til, hvilke konkrete ernæringsanprisninger eller godkendte sundhedsanprisninger der eventuelt kan anvendes.
Vær med til at forme BalanceMæt.
Din erfaring kan hjælpe os med at udvikle et bedre produkt.
BalanceMæt er stadig på udviklingsstadiet.
Derfor søger vi kvinder, der vil dele deres erfaringer, præferencer og spørgsmål. Vi vil blandt andet gerne forstå:
- hvad du lægger vægt på, når du vælger brød
- hvad du savner i eksisterende produkter
- hvilke ingrediensoplysninger du ønsker
- hvordan smag og konsistens påvirker dit valg
- om du oplever, at dit forhold til mad har ændret sig efter 40
- hvilke spørgsmål du har om fibre, stivelse og kulhydrater
- om du er opmærksom på blodsukker i dine produktvalg
- om du oplever ubehag efter bestemte brødtyper
- hvad der giver dig tillid til et produkt under udvikling
- hvad der ville gøre BalanceMæt relevant i din hverdag
Mød Annitta
BalanceMæt begyndte med en personlig undren.
Mit navn er Annitta J. Bisgaard.
Jeg har arbejdet med mad i mere end 25 år som kok og fødevareteknolog og studerer i dag Innovation & Entrepreneurship.
Efter en kirurgisk overgangsalder oplevede jeg, at min krop og mit forhold til mad ændrede sig.
Jeg forsøgte i lang tid at gøre det, mange af os har lært: justere portionerne, være opmærksom på mine valg og holde fast i de vaner, der tidligere havde fungeret.
Men mine egne oplevelser gjorde mig nysgerrig.
Hvad savner kvinder egentlig i de fødevarer, der allerede findes? Hvilke spørgsmål har de om brød, råvarer og måltider? Og kan man udvikle et produkt med deres virkelige erfaringer som udgangspunkt?
Det blev begyndelsen på BalanceMæt.
Ikke som løsningen på et sundhedsproblem. Men som et fødevareudviklingsprojekt, der kombinerer min faglige erfaring med nysgerrighed, brugerinddragelse og produktudvikling.
Hvor langt er vi?
Fra koncept til første produktprototype.
- Indledende konceptudvikling
- De første opskriftsforsøg
- Markedsresearch
- Udvikling af navn og brandretning
- Afgrænsning af den første produktidé
- 1Indledende samtaler med målgruppen
- 2Prototypeudvikling — udvikling og afprøvning af mulige opskrifter
- 3Smags- og brugertest — vurdering af smag, konsistens, tilberedning og anvendelighed
- 4Fastlæggelse af opskriften — udvælgelse og justering af den endelige produktsammensætning
- 5Relevante analyser — analyse af produktets næringsindhold og andre relevante egenskaber
- 6Juridisk gennemgang — mærkning, produktkommunikation og eventuelle anprisninger
- 7Kommerciel validering — interesse, pris, format og købsvillighed
BalanceMæt er stadig under udvikling
Vær med fra begyndelsen.
Udfyld spørgeskemaet og få:
- nyt om produktudviklingen
- mulighed for at deltage i spørgeskemaundersøgelser
- mulighed for at blive inviteret til smags- og brugertest
- besked, når der er nyt om produktets lancering
- mulighed for at dele dine behov og præferencer
Deltagelse giver ikke garanti for deltagelse i tests, gratis produkter eller en bestemt introduktionspris.
Et velkendt hverdagsprodukt.
Gentænkt sammen med kvinder 40+.
BalanceMæt er stadig under udvikling.
Vi lover ikke en bestemt sundhedseffekt.
Vi inviterer dig i stedet med ind i processen, så produktet kan blive udviklet på baggrund af virkelige behov, tydelig dokumentation og ærlig brugerfeedback.